使用する材料

当店で使用している材料


小麦粉

くるみなどのナッツ類と

レーズンなどのドライフルーツ類大津パンウッドペッカーのライ麦くるみレーズン

ライ麦

などはすべて吟味した材料を使用しております。

全ての材料は必ずテストを行い、気に入った物以外は使わないようにしております。

確かにお値段は張りますが、食べていただくお客様のことを思うと決して妥協をすることはできません。

バター

フレッシュバターを使用しております。フレッシュバターでしか出せない風味と味わいが当店のパンには不可欠です。

 

天然酵母

当店では2種類の天然酵母をパンの種類と用途に合わせ使用しております。

桑の実酵母種

桑の実で作った大津唐崎ウッドペッカーの天然酵母

当店では通常よく使われているレーズンから造る酵母ではなく、桑の実から造るオリジナルの天然酵母を使用しております

 
その天然酵母を大事に大事に育て、当店のパンに使用しております。。

 

ライサワー種

大津唐崎ウッドペッカーの天然酵母パン

ライ麦から作った天然酵母でライ麦にもともと付着している酵母を

独自の製法で育てて使用しております。

  

店長です。

大津市のウッドペッカーの店長2018です
朝晩すっかり涼しくなってきました。インフルエンザが流行っているようなのでご注意を

定休日のご案内

地図

滋賀大津唐崎の無添加パンウッドペッカーの地図

JR唐崎駅から徒歩10分です。詳しい地図はこちら

住所

〒520-0006
滋賀県大津市
滋賀里4丁目8-19
TEL/FAX 077-525-4198

営業時間
平日AM7:00~PM7:00
日祝AM7:00~PM6:00