生地の種類

パンの種類

当店ではパンの特長にあわせ22種類のパン生地を使用しております。 それぞれ特徴があり、特徴を存分に楽しめるように配慮したパン作りをしております。

生地一覧

          菓子パン/塩パン/フォカッチャ/ドイツパン/くるみ食パン/フランスパン ゴマパン/くるみレーズン/デニッシュ/クロワッサン/角食/イギリスパン などのほかに グリッシーニ （イタリアを代表するパン。クラッカーのような食感のスティック状の細長いパン。プロシュット（生ハム）などを巻き付けて食べることも多い。） ライ麦パン パン・オ・レザン （フランス・アラザス地方の素朴風合いのレーズンが入ったパン） パン・ド・カンパーニュ （小麦粉、水、酵母、塩というシンプルな素材で大きめに焼いた食事用のパンのことを、ここでは取り上げます。料理に合わせてもいいし、サンドイッチにも、そして食パンのようにトーストにしてもいい、優秀なパンです。） 天然酵母パン （自家製の桑の実から作った天然酵母とライ麦から作った天然酵母の2種類を使用しております。） ブリオッシュ などを使用しております。